赤シソジュース
今年はシソで紫蘇ジュースをつくりました。赤紫蘇だけで作るのもいいですが、我が家には庭に赤紫蘇があり、畑には青紫蘇があります。２つの紫蘇をきれいに洗い、茎も葉もお構いなしに熱湯に入れ20分。煮出したら葉っぱを絞りながら取り出します。（葉っぱは赤紫蘇も色がとれみんな緑になります。）
しぼった液体はやや黒みがかった赤。さらに弱火で煮詰め灰汁をすくい取ります。
火を止めて、冷ました液にクエン酸とザラメ、はちみつを入れます。今回はクエン酸の代わりにリンゴ酢を入れました。酢を入れた瞬間「パー！」とあざやかな赤になります。入れる量はかなり大雑把です。飲むときは薄めるのでやや濃いめ（ズッパー！）に仕上げます。きれいに洗ったペットボトルをとも洗い（少しの源液2～3回ゆすぐ）に、じょうごを使って移します。冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
お好みの濃さに薄め、氷を入れれば紫蘇ジュース、焼酎にたらせばまた格別です。
残猛暑が続きますが、夏バテ防止に効果があるそうです。簡単ですからお試しをあれ
